世界で、最も美味しいカフェインレスのコーヒーを目指し、ブランド豆「バリ神山」をデカフェにした贅沢なコーヒー。

水と炭素フィルターのみを使用した安心・安全なカフェイン除去で、９９．９％のカフェインを取り除いています。

バリ島の神が住むといわれる活火山バトゥール山の麓、豊穣な自然環境の中で輝く太陽の光をたくさん浴びて育ったコーヒーは、「透明感のある苦味」と「大地のコク」が特徴です。

カフェインレスコーヒーは味が落ちやすいという欠点を持ちますが、このコーヒーは通常のスペシャリティコーヒーと比べて勝るとも劣らない味のクオリティです。美味しいカフェインレスを探している方に、ぜひお飲みいただきたいコーヒーです。
※シティロースト（中煎り）の場合の感想です。

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＜銀河コーヒーのデカフェ＞


銀河コーヒーで取り扱うカフェインレスコーヒー（デカフェ）は、『味』を最重視しています（もちろん安心・安全であることは、前提の絶対条件です）。

コーヒーからカフェインを除去する過程で味が落ちやすいという現実に諦めず、世界中のカフェインレスコーヒーから美味しく飲めるコーヒーを探求し、味の良さに自信を持って提供できるもののみをお取り扱いしています。



カフェ処理独特のシワのよった形とダークな色合い（焙煎しても濃い目に仕上がる）。G1規格の大きさと欠点数の少なさ。

コーヒー豆等級：G1　品種：ティピカ　精選：ウォッシュド　デカフェ処理：スイスウォータープロセス

＜美味しさの秘密＞

世界一美味しいカフェインレスのコーヒーを目指したというのは、過言ではありません。

デカフェ生成過程のカフェイン除去時に、どうしても味が落ちやすくなります。そのため、味が落ちた状態で評価されたくないため、通常はデカフェにブランド豆が使用されることはありません。

しかしながら「世界にひとつぐらい美味しいデカフェがあっても良いだろう」、ということで生まれたのがブランド豆「バリ神山」のカフェインレスコーヒーです。

バリ神山の特徴である「透き通った苦味」「大地のコク」はデカフェになっても健在で、弊社が100種類以上から選んだ美味しいデカフェの中でもトップクラスの味わいです。

お店では、わざわざ県外から「バリ神山 デカフェ」を継続して購入しに来ていただいてるお客様もいらっしゃるほどのカフェインレスコーヒーです。



カフェインレス技術を追求した一つの完成形「スイスウォータープロセス」

安心と安全、そしてコーヒーの味を落とさないカフェインレス技術を追求した一つの完成形が、スイスウォータープロセスです。

安心・安全といわれるのは、「水だけ」の使用でカフェインを除去する方法だからです（世の中には、人体にリスクがあると言われる化学溶剤を使用したカフェイン除去も多くあります）。

スイスウォーター社のみが唯一行えます。

コーヒーのカフェインが水に融解する性質を活かし、水に溶けだしたカフェインを炭素フィルターで除去を繰り返します。１０時間以上行うことで、カフェインの99.9%以上をカットします。

しかしながらコーヒー豆から水に溶け出すのはカフェイン以外の成分もあるため、ただ除去するだけでは香味成分も落ちてしまいます。そこで予め「カフェインを除去した香味成分のみ抽出水」を同種の豆から準備しておき、その水を使用することによって香味成分が減らさず、美味しさを維持する工夫をしています。

安心・安全と、コーヒーの味、を追求したカフェイン除去の最高峰技術の一つです。

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バリ島の活火山「バトゥール山」は、現地で神様が宿る山として崇められています。

降り注ぐ太陽、バトゥール湖の水、火山灰の栄養たっぷりの土壌と、まさにコーヒー育成には最高の環境です。




バトゥール山の上に輝く太陽から、高原にたっぷり降り注ぐ天日で乾燥させた完熟のコーヒーです。

日中の高い気温と、夜の高地の寒さ、その寒暖差がコーヒー豆を強く育てます。




バリ神山は、バリ政府認定の無農薬栽培法によって育てられ、収穫されます。

大自然の中で、環境に優しく、安全に育成されたコーヒーです。