レッドハニーコロンビア銀河コーヒー

赤ワインのような熟成感「レッドハニー」（中煎り）

型番	GCB163F
販売価格	1,340円(内税)～2,680円(内税)
数量

	豆のまま	粉（中挽き）
150g	1,340円(内税)	1,340円(内税)
350g（お得）	2,680円(内税)	2,680円(内税)

豆を挽きますか？

サイズ

赤ワインのような熟成感たっぷりの深さとほんのりスパイシーな風味をまとったコーヒー。
その秘密は、真っ赤なコーヒーチェリーの収穫後に果実の一部を残して風味を膨らませる「レッドハニー製法」、そしてワインの工夫でも用いられる「ダブルファーメンテーション製法」。
この２つの工夫によって、コロンビア名産地ナリーニョのコーヒー豆はさらに風味を豊かに膨らませました。

レッドハニーの味のイメージ

＜レッドハニーの味わい＞

甘酸っぱくフルーティーな味わいに、まずは驚きます！
良質のコロンビアは甘み・酸味に、香りとコクのバランスが良いと言われますが、このレッドハニーは加えて赤ワインのような熟成感たっぷりの深さとほんのりスパイシーな風味も楽しめます。

コーヒーチェリーの風味を豊かに膨らませる「レッドハニー製法」は、名産地ナリーニョ・アポンテ村の伝統製法。そのために必要なのは真っ赤なに熟す果実の栽培です。
アルプスの３山脈に囲まれた高地、土壌は海岸と活火山の影響で有機物が多く含まれ、高い標高の寒暖差によって、コーヒーの果実はゆっくり成長して甘さを蓄えます。

レッドハニー赤ワインイメージ

レッドハニー製法は本当に生豆が赤く見え、色と同じくワインのような風味が出ると表現されることもあります。
通常は洗って取ってしまう種の周りの甘いヌルヌル成分（ミュシレージ。ハニー成分とも呼ばれる）を残したまま乾燥させることにより、どんどん赤く発酵が進みます。まるで赤ワインのように熟成した奥行きのある甘いスパイシーな香りを放ちます。

レッドハニーダブルファーメンテーションイメージ

完熟したコーヒーの実を、まずは天日下で空気に晒しながら発酵させ、その後空気を遮断した密閉状態で発酵させます。二段階発酵（ワインの工夫でも用いられるダブルファーメンテーション製法）は手間と時間がかかりますが、前者と後者で働くチェリー酵母が異なる作用を活用し、より多くの香味が引き出されます。

焙煎してすぐのコーヒー豆をパッケージング、発送します。煎りたてならではの風味をお楽しみ下さい。

独自焙煎技術の香味３段焙煎

雑味を抜き、味を閉じ込め、香りを膨らませる、銀河コーヒーの３段焙煎法。コーヒー豆のポテンシャルを最大限に活かし、最高の風味を引き出しています。

コーヒー豆の保存に便利なチャック袋

開封後も、閉じるのが簡単なチャック袋です。空気を抜いて閉じれば、新鮮さが持続しやすくなります。
コーヒー豆は、鮮度を保つため【冷凍庫】での保存をオススメ致します。

豆を挽きますか？

サイズ

	豆のまま	粉（中挽き）
150g	1,340円(内税)	1,340円(内税)
350g（お得）	2,680円(内税)	2,680円(内税)

赤ワインのような熟成感「レッドハニー」（中煎り）

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