銀河コーヒー（焙煎コーヒー豆 専門店）

銀河コーヒー（焙煎コーヒー豆 専門店）

ドリップバッグ デカフェ 大地のコクと香ばしさ カフェインレス「スマトラ神山」 無農薬栽培 カフェイン99.9%以上カット 中煎り 銀河コーヒー（ バリ神山デカフェ リニューアル）

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販売価格
1,690円(内税)〜3,260円(内税)
数量
12g×6バッグ12g×12バッグ（お得）
サイズ
スマトラ神山　マンデリン　コーヒー豆パッケージ　カフェインレス

カフェインレスながらに、苦みと甘みを中心としたしっかりとしたコク。加えて、後味には、このスマトラ特有のハーブやスパイシー、大地の味。
始まりの神山と呼ばれるプスク・ブヒトが吹き下ろす冷風、火山性の肥沃な土壌、さらに世界最大のカルデラ湖の豊富な水源が育てた真っ赤なチェリーがこのコーヒーの香味を作り出します。
99.9%カフェインをカット、そして無農薬栽培のコーヒーです
※「バリ神山デカフェ」から同インドネシアのリニューアルとなります

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＜銀河コーヒーのデカフェ＞

銀河コーヒーで取り扱うカフェインレスコーヒー（デカフェ）は、『味』を最重視しています（もちろん安心・安全であることは、前提の絶対条件です）。

コーヒーからカフェインを除去する過程で味が落ちやすいという現実に諦めず、世界中のカフェインレスコーヒーから美味しく飲めるコーヒーを探求し、味の良さに自信を持って提供できるもののみをお取り扱いしています。

スマトラ神山　コーヒーの味のイメージ

＜ スマトラ神山（シンザン）の味わい＞

＜美味しさの秘密＞
デカフェながらに、苦みと甘みを中心としたしっかりとしたコク。アフターテイストには、スマトラ特有のハーブやスパイシー、そして大地の味。
この香味を味わえるカフェインレスコーヒーは、まさに神の山の贈り物。


・透明感のある苦味
・苦み・甘みを土台に、しっかりしたコク
・追随する香ばしさ
・後味にはスマトラ独自のスパイシーさ
・迫力の大地の味



スマトラ神山　ブスクブヒト

始まりの神山と呼ばれるプスク・ブヒト。全知全能の神の子孫が、天空から黄金の糸を伝ってに降り立ったとされています。
この神山から吹き下ろす冷涼な風と、もたらす水源。そして肥沃な火山灰土壌の恩恵とともに、神山が見守りながらコーヒーを育てます。

トバ湖　リントン　スマトラ島　コーヒーチェリー


世界最大の火山湖、トバ。かつて地球を揺るがした荒ぶる火の記憶は、長い時を経て、神が降り立つ聖なる山プスク・ブヒトを抱く静謐な湖へと姿を変えました。湖から立ち上がる朝霧が、斜面のコーヒーの木々を優しく包み込み、ゆっくりと時間をかけて、大地のエネルギーを豆に閉じ込めていきます。

無農薬栽培　オーガニック　有機栽培　スマトラ神山　コーヒーチェリー


無農薬栽培で育った真っ赤に熟したチェリーを、一粒一粒、丁寧に選んで手積みで収穫。大自然でじっくり育った果実の有機酸がコーヒー豆に浸透し、力強い大地の香味を生み出します。
環境に優しく、安全に育成されたコーヒーです。


独自焙煎技術の香味３段焙煎

雑味を抜き、味を閉じ込め、香りを膨らませる、銀河コーヒーの３段焙煎法。コーヒー豆のポテンシャルを最大限に活かし、最高の風味を引き出しています。

ドリップ

ドリップバッグタイプのコーヒーです。カップにかけて、すぐにお湯を注げます。抽出量は、150cc-200cc程度をオススメします。お好みで調節してください。沸騰直後の熱湯はエグミも溶け出すため、少し冷ました96度以下のお湯をご使用下さい。



「マウンテンウォータープロセス」の紹介

カフェインの除去に天然水を使用することで、安全と美味しさを追求した「マウンテンウォータープロセス」 標高5600mを超えるメキシコで最も高く美しいオリサバ山の天然水でカフェインを除去した、安全と味のデカフェ技術がマウンテンウォータープロセスです。 安心・安全といわれるのは、「水だけ」の使用でカフェインを除去する方法だからです（世の中には、人体にリスクがあると言われる化学溶剤を使用したカフェイン除去も多くあります）。 メキシコのDESCAMEX社のみが行えます。 焙煎前のコーヒー生豆を蒸気に当て、カフェインが水に融解しやすい状態にします。天然水に豆を投入し、水に溶けだしたカフェインを炭素のフィルターでカフェインが99.9%以上をカットされるまで繰り返します。
このマウンテンウォータープロセスでは、味が落ちやすくなるというデカフェを美味しくする一工夫があります。
カフェインを除去する過程で他の香味成分も抜け出してしまうということを回避するシステムです。予め「カフェインを除去した香味成分のみ抽出水」を同種の豆から準備しておき、その水を使用することによって香味成分が減らさず、美味しさを維持する工夫をしています。 このマウンテンウォータープロセスは、水のみを使用した安全で美味しいカフェインレス珈琲を作る世界の２大製法の１つにあたります（もう一つはスイスウォータープロセス）。



サイズ
12g×6バッグ12g×12バッグ（お得）
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