銀河コーヒー（焙煎コーヒー豆 専門店）

銀河コーヒー（焙煎コーヒー豆 専門店）

コーヒー 生豆 まったり甘いカフェインレス 「フルボディ 」 無農薬栽培 カフェイン99.9%以上カット（グァテマラ チマルテナンゴ エル・パカヤリート農園 デカフェ） 銀河コーヒー

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型番 GCN183H
販売価格
1,890円(内税)〜3,780円(内税)
数量
250g600g（お得）
サイズ

生豆の注意説明


フルボディの紹介


フルボディ　コーヒー豆パッケージ　カフェインレス

「カフェインレスは物足りない」という常識を覆す、贅沢なフルボディのコーヒーです。
グアテマラの代名詞であるしっかりとしたコク、そして広がる甘み。アフターテイストにはスパイシーな余韻が楽しめます。

無農薬で栽培されたコーヒーは、グァテマラの大自然チマルテナンゴの空気、水源、大地、太陽光の恵みがたっぷり。 99.9%カフェインのカットは、天然水のみをつかって取り除いています。

※香味は、中煎りにしたときの印象です

カフェインレスコーヒーは味が落ちやすいという欠点を持ちますが、このコーヒーは通常のスペシャリティコーヒーと比べて勝るとも劣らない味のクオリティです。美味しいカフェインレスを探している方に、ぜひお飲みいただきたいコーヒーです。

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＜銀河コーヒーのデカフェ＞

銀河コーヒーで取り扱うカフェインレスコーヒー（デカフェ）は、『味』を最重視しています（もちろん安心・安全であることは、前提の絶対条件です）。

コーヒーからカフェインを除去する過程で味が落ちやすいという現実に諦めず、世界中のカフェインレスコーヒーから美味しく飲めるコーヒーを探求し、味の良さに自信を持って提供できるもののみをお取り扱いしています。

カフェインレスコーヒーは味が落ちやすいという欠点を持ちますが、このコーヒーは通常のスペシャリティコーヒーと比べて勝るとも劣らない味のクオリティです。美味しいカフェインレスを探している方に、ぜひお飲みいただきたいコーヒーです。
※シティロースト（中煎り）の場合の感想です。


フルボディの生豆について


フルボディ　生豆
デカフェ処理独特のシワのよった形とダークな色合い（焙煎しても濃い目に仕上がります）。SHBのしっかりした粒立ち。欠点豆の少なさから、現地ピッキングの質の高さがわかる。

コーヒー豆等級：SHB（最高等級）
品種：ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ、他
精選：ウォッシュト
デカフェ処理：マウンテンウォータープロセス　水と活性炭のみの安全なカフェイン除去



美味しさを追求した「マウンテンウォータープロセス」


「マウンテンウォータープロセス」の紹介

カフェインの除去に天然水を使用することで、美味しさを追求した「マウンテンウォータープロセス」
標高5600mを超えるメキシコで最も高く美しいオリサバ山の天然水でカフェインを除去した、味良く無害なデカフェ技術がマウンテンウォータープロセスです。

無害といわれるのは、「水だけ」の使用でカフェインを除去する方法だからです（世の中には、人体にリスクがあると言われる化学溶剤を使用したカフェイン除去も多くあります）。 メキシコのDESCAMEX社のみが行えます。 焙煎前のコーヒー生豆を蒸気に当て、カフェインが水に融解しやすい状態にします。天然水に豆を投入し、水に溶けだしたカフェインを炭素のフィルターでカフェインが99.9%以上をカットされるまで繰り返します。

このマウンテンウォータープロセスでは、味が落ちやすくなるというデカフェを美味しくする一工夫があります。カフェインを除去する過程で他の香味成分も抜け出してしまうということを回避するシステムです。予め「カフェインを除去した香味成分のみ抽出水」を同種の豆から準備しておき、その水を使用することによって香味成分が減らさず、美味しさを維持する工夫をしています。

このマウンテンウォータープロセスは、水のみを使用した無害で美味しいカフェインレス珈琲を作る世界の２大製法の１つにあたります（もう一つはスイスウォータープロセス）。



フルボディの特徴


熟成された赤ワインのように

長い時間をかけて熟成された赤ワインのように、軽やかなコーヒーとは一線を画す、圧倒的なボディ感。重厚で奥深いコク。
温度の変化とともに変化する香味は、まさにヴィンテージワインそのもの。

果実味たっぷり完熟コーヒーチェリー

真っ赤に熟したコーヒーチェリー。
標高2000m近くの火山性土壌、豊富な水源とミネラルでゆっくりと育ったチェリーを完熟状態で収穫。果実味がギュッとつまったコーヒーの秘密です。

無農薬栽培　オーガニック　有機栽培　大自然　デカフェ

無農薬栽培のコーヒー豆は、見渡す限りの大自然で育てられたコーヒーの木から収穫。自然の空気、水源、大地、太陽光の恵みの豆を、天然水のみをつかってカフェインを取り除いています。
サイズ
250g600g（お得）
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